Bresesti tiene su bodega en Peñarol Viejo, pero no cosecha Sauvignon Gris. Lejos de limitarlo, cuando Bruno quiso hacer un vino con esa cepa, la buscó, la encontró y un viticultor de Punta de Rieles se la produce para que pueda hacer el vino que tenía ganas de hacer.
Está vinificado sobre sus lías (levaduras y otros residuos sólidos que quedan luego de la fermentación) lo que le aporta cremosidad y lo deja ligeramente turbio. A propósito: se podría filtrar, pero pierde la gran parte de la gracia y para tomar vinos cristalinos compramos en el supermercado.
Dato interesante: tiene un gusto vegetal, herbáceo muy particular… esos que te llevan a amarlo u odiarlo. El resto es elegante, frutado y untuoso
