¡Este año nos acordamos del Mes del Tannat! Si, recién en nuestro tercer abril de nos acordamos antes e hicimos algo al respecto.
Igual, tampoco es que hicimos una oda al Tannat… es una cepa que queremos pila y tomamos poco. Así que la idea vino por respetarlo y faltarle un poco el respecto al mismo tiempo. No creo que INAVI nos mande la policía del Tannat.
Armamos una caja con dos Tannat, pero nada que ver con lo que uno espera. Pusimos un Malbec, el antagonista mundial de nuestra cepa (al menos es uruguayo) y un Albariño, que ya se transformó en cepa blanca insignia de Uruguay.
Los Tannats
Bizarra Tannat Cold Brew. Un vino hecho pensando en la lógica del café cold brew: maceración larga abaja temperatura. El resultado es un Tannat que no parece Tannat. Frutas rojas crujientes, arándano, un toque especiado y ese guiño de café que aparece y desaparece. Liviano en estructura, rico en matices. El lado B de la cepa nacional, versión laboratorio.
Pueblo Tannat Rosé. Un rosado de mosto flor: es increíble el color que dan 30 minutos de contacto de las cáscaras de la Tannat con el mosto.
Los patiños
Noble Albariño. Bruno Noble llegó al vino por su abuelo. Sin bodega familiar, sin viña heredada. Solo la curiosidad de entender qué hay detrás de lo que hay en la copa — y el hobby que con el tiempo se convirtió en profesión. Su proyecto es su laboratorio personal: cada año, una decisión nueva. Sin viña propia, compra uva, busca parcelas, experimenta. Este Albariño viene de Las Violetas, Canelones , maceración pelicular, fermentación en cemento y meses en contacto con las lías propias. Sin maloláctica, para preservar toda la frescura de la cepa
Bodega Atlántica Boca Malbec. Fernando Pettenuzzo elaboró este vino en Bodega Giacobbe con uvas del norte (Salto y Paysandú) y paso por roble alternativo francés. Lo justo para darle estructura sin aplastarlo. El resultado es exactamente lo que el nombre promete: entrada amable, redondez en boca, final limpio.
Las contras de las fichas van ilustradas por Fabio Rodríguez.